Şeker yerine geçebilecek daha sağlıklı alternatifler üretmek amacıyla uzun zamandır pek çok çalışma yapılmaktadır. Son zamanlarda da tatlandırıcı olarak eritritole ilgi artmıştır. Şeker alkolleri sınıfından olan eritritol her türlü diyet ürünlerinde, çikolatalarda, içeceklerde, sakızlarda ve protein barlarında tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Eritritol üzüm, armut, karpuz, erik gibi meyvelerde, havuç, patates, mantar gibi sebzelerde ve fermente ürünlerde doğal olarak bulunur.
Tatlandırıcılığı şekerin %70’ i kadardır. Glisemik indeksi 0, kalori değeri ise 0,2 kcal/g.dır.
Eritritolün sağlık açısından faydaları
-
Eritritol vücuda girdiğinde kandaki şeker ve insülin düzeyini artırmaz. Bu nedenle şeker hastaları veya risk altındakiler de tüketebilir.
-
Kandaki kolesterol, trigliserit seviyelerini arttırmaz, böylece ateroskleroz gelişmesine neden olmayacağı düşünülür.
-
Şekere kıyasla, eritritol ağız içindeki zararlı bakterileri beslemediğinden dişlere zarar vermez. Bir çalışmada eritritolün diğer şeker alkollerine kıyasla ağız sağlığını daha iyi koruduğu görülmüştür.
-
Eritritol, kolona girdiğinde bağırsak florasına zarar vermez, çünkü tatlandırıcının %90'ı, ince bağırsak aşamasında kan dolaşımına girer ve daha sonra böbrekler tarafından atılır.
-
Bağımlılık yapmaz.
Eritritolün orta miktarda tüketilmesi güvenlidir. Aşırı miktarda tüketildiğinde yan etkiler görülebilir bunlar;
-
İshal
-
Karın ağrısı
-
Baş ağrısı
-
Mide bulantısı
Diyetisyenlerimizden ve psikologlarımızdan randevu almak için tıklayınız.
UYARI: Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yazılmıştır. Beslenme tedavisi kişiye özeldir. Hangi diyet türünün sizin için uygun olduğuna tıbbi durumunuz, beslenme şekliniz, sosyal yaşantınız vb. daha birçok etken göz önünde bulundurularak bir Beslenme uzmanı (Diyetisyen) tarafından karar verilmelidir.
